Appelation d'Origine Protégée

L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité.

C'est l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.

Pour être reconnu « Appellation d'Origine Protégée », un produit laitier doit :

> Provenir d'une aire de production délimitée
> Répondre à des conditions de production précises
> Posséder une notoriété dûment établie
> Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en A.O.C. par l'Institut National des Appellations d'Origine (I.N.A.O.) et puis, en A.O.P. par l'Union Européenne 

La zone d'appelation AOP St Nectaire

LCette zone est l’une des plus petites zones AOP de France.

Son territoire est limité à 72 communes (52 dans le Puy-de-Dôme et 20 dans le Cantal), sur une zone volcanique riche.a zone d’appellation de l’AOP Saint-Nectaire


Cette zone est l’une des plus petites zones AOP de France.

Son territoire est limité à 72 communes (52 dans le Puy-de-Dôme et 20 dans le Cantal), sur une zone volcanique riche, celle des Monts Dore.

Mise à jour : 17/08/2018

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